МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ПРИМЕСЕИ (ПЕСКА)
УДК 664.83/.84/.85:006.354 Груши 1159
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕМетод определения содержания минеральных примесей (песка)
Canned food products.
Methods for determination of mineral impurities (sand)
MKC 67.050
ГОСТ8756.4-70
Постановлением Комитета стандартов, мер и и {мерительных приборов нри Совете Министров СССР от 08.09.70 № 1385 дата введения установлена
с 01.07.71
Ограничение срока действия снято но протоколу 4—93 Межгосударственного совета но стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4—94)
Настоящий стандарт распространяется на консервированные продукты и устанавливает метод определения содержания в них минеральных примесей.
Применение метода предусматривается в стандартах и технических условиях на продукцию, устанавливающих технические требования на нее.
Метод основан на отделении органических веществ исследуемого продукта, помещенного в химический стакан или в специально приспособленную делительную воронку, отмыванием водой, с последующим озолением полученного осадка и количественном определении весовым методом.
1. ОТБОР ПРОБ
1.1. Отбор проб консервированных пищевых продуктов и подготовку их к испытанию производят по ГОСТ 8756.0-70.
2. АППАРАТУРА И ПРИБОРЫ
2.1. Для проведения испытаний должна применяться следующая аппаратура:
- весы технические;
- весы аналитические;
- муфельная печь;
-стакан стеклянный лабораторный по ГОСТ 23932-90, ГОСТ 25336-82 вместимостью 600 мл;
- воронка стеклянная по ГОСТ 23932-90, по ГОСТ 25336-82, диаметром 7—9 см;
- тигель фарфоровый по ГОСТ 9147-80;
- эксикатор по ГОСТ 23932-90, по ГОСТ 25336-82;
- стеклянная палочка по ГОСТ 21400-75;
- стеклянная трубка с шарообразным расширением посередине и узким отверстием в 1—2 мм внизу;
- каучуковая трубка;
- фильтры беззольные;
-делительная воронка со специальным устройством (см. чертеж).
Переиздание. (Апре.\ь 2010 г.).
Перепечатка воспрещена
О СТАНДАРТИНФОРМ, 2010
С. 2 ГОСТ 8756.4-70
3. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ
3.1. В высокий стакан вместимостью 500-600 мл вносят 100 г измельченного испытуемого продукта, взвешенною с точностью до 0.01 г. Если присутствие минеральных примесей резко выражено (ощущается хруст на зубах), то допускается навеска 50 г.
Стакан с навеской доливают водой на 4/5 ею высоты, стеклянной палочкой энергично размешивают ею содержимое и оставляют стоять до тех пор, пока верхняя половина жидкости в стакане не станет свободной от основной массы измельченного продукта. Для проведения отмучн-вания под водопроводным краном стакан соединяют при помощи каучуковой трубки со стеклянной трубкой, в шарообразное расширение которой вложен кусочек ваты в качестве фильтра для улавливания случайных загрязнений. Устанавливают такой поток волы, чтобы сосуд вместимостью 1 л наполнялся водой за 4—5 мин.
Мод кран подставляют стакан и погружают в нею стеклянную трубку на 1/4 ею высоты.
Через 20—30 мин отмучиванне заканчивают. На дне остается песок и илистые частицы, а вода над осадком становится прозрачной. Ее осторожно сливают, не взмучивая осадка. Осадок отфильтровывают через беззольный фильгр. сжигают в прокаленном и взвешенном тигле, прокаливают и взвешивают.
Отмучиванне допускается проводить в делительной воронке, снабженной двумя изогнутыми стеклянными трубками: короткой, конец которой находится в верхней части воронки, и более длинной, погруженной в узкую часть воронки (см. чертеж).
Навеску исследуемого продукта переносят в делительную воронку, частично заполненную водой.
Делительную воронку закрывают пробкой, через которую проходят стеклянные трубки, при этом конец более длинной трубки устанавливают на уровне середины воронки. Другой конец длинной трубки присоединяют к водопроводному крану и пускают такой поток воды, чтобы образовать бурление, обеспечивающее отделение от пульпы минеральных веществ.
После удалении пульпы, находящейся во взвешенном состоянии, стеклянную трубку опускают в узкую часть воронки и проводят отмучиванне до тех пор. пока на дне воронки останутся только минеральные вещества.
Делительную воронку устанавливают над воронкой с беззольным фильтром и. перенося осадок на фильтр, промывают ею дистиллированной водой. Фильтр с осадком помещают в фарфоровый прокаленный и взвешенный тигель, прокаливают и взвешивают.
3.2. В случае отсутствия водопроводной воды необходимой чистоты и постоянною напора, допускается использовать для отмучивания дистиллированную воду с применением дистиллятора и напорной склянки с тубусом у дна и спуском воды через резиновую трубку с винтовым зажимом для регулировки скорости истечения.
4. ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ ИСПЫТАНИЯ
4.1. Количество твердых минеральных примесей (X) в процентах вычисляют по формуле
( т , — т , ) • 100
v — 2_=_11_
где п>2 — масса прокаленного тигля, г;
/П| — масса прокаленного тигля с озоленным остатком, г; т — навеска исследуемою образца, г.
Вычисление производят с точностью до 0.01 %.
Расхождение между параллельными определениями не должно превышать 0.01 %. За конечный результат принимают среднеарифметическое двух параллельных определений.
18
